La Sicilia sud-orientale è occupata da una vasta zona umida che funziona da punto di collegamento con le zone di svernamento africane. Il Biviere di Lentini, le Saline di Priolo e di Siracusa, i pantani Longarini, Cuba e Morghella, risultano particolarmente interessanti in vari periodi dell'anno per osservare diverse centinaia di specie di uccelli che si fermano in questi luoghi per riposarsi e rifocillarsi durante i lunghissimi viaggi di migrazione.

La posizione geografica di questo territorio le consente di essere anche un importante area di svernamento.
Con percorsi mirati si possono organizzare giornate dedicare al birdwatching alla ricerca delle specie più interessanti e affascinanti.